estofado de lechazo

Ayer el carnicero me animó a comprar un poco de lechazo para ponerlo estofado y esto es lo que me salio. La verdad es que estaba bastante bueno aunque esté mal que yo lo diga.
Ingredientes:
lechazo (yo compré para dos)
cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, ajo, vino blanco, harina, aceite, pimienta negra y sal
 1. Cortar la cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, ajo y poner a pochar con un poco de aceite.

Salpimentar la carne, pasar por harina y dorar en una sarten

Poner a guisar todo junto con un buen vaso de vino, yo esta vez usé vino blanco como 30 o 40 minutos, según lo vayamos viendo.... un poco a ojo

y por último, freir unas patatas fritas como guarnición,

estaba uhmmmm, muy bueno...